Χτύπησε τα αυγά με την ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, μέχρι να γίνουν αφράτα και ελαφριά. Χρησιμοποίησε αβγοδάρτη ή μίξερ χειρός για 3-4 λεπτά, ώστε ο όγκος να διπλασιαστεί και η υφή να γίνει πηχτή και αφράτη — αυτό είναι το κλειδί για μια υγιεινή, ελαφριά πίτα που κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί!
Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού και ανακάτεψε καλά. Έπειτα, ενσωμάτωσε τα 4 ελληνικά γιαούρτια χωρίς να χάσεις την απαλή υφή της ζύμης.
Πρόσθεσε τη μασκαρπόνε και ανακάτεψε μέχρι να πετύχεις μια λεία, κρεμώδη υφή, χωρίς σβόλους. Για να το κάνεις ακόμα πιο πλούσιο, προτίμησε το αυθεντικό, βιολογικό μασκαρπόνε, αγαπημένο για τις δίαιτες χαμηλών λιπαρών και τον πλούσιο, βελούδινο γεύση.
Τελικά, πρόσθεσε τη κορν-φάidget και ανακάτεψε ξανά καλά, ώστε όλα τα συστατικά να ενωθούν τέλεια. Η υγιεινή, υψηλής ποιότητας κορν-φάidget (που μπορεί να είναι και οργανική) θα δώσει στην πίτα την ιδανική υφή και πλούτο!
Ρίξε το μείγμα σε μια φόρμα με λαδόκολλα ή βουτυρωμένη με βιολογικό λάδι, και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 45 λεπτά. Το τέλος θα οφείλει να έχει ένα ελαφρά καστανό χρώμα και την υπέροχη, αρωματική θαλπωρή μιας ψημένης, υγιεινής πίτας.
Το αποτέλεσμα:
