Προετοιμασία του κέικ:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε σταδιακά το μισό γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθήκη υλικών:
Περμίξτε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας απαλά για να μην δημιουργηθούν καμπυλώσεις και να διατηρηθεί η ζύμη ομαλή και χωρίς σβώλους.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και παχύρρευστη.
Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 43×33 εκ., καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25 λεπτά.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, μετά γυρίστε το απαλά ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει τελείως.
Ετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ, μέχρι να αποκτήσετε ένα παχύ και κρεμώδες μείγμα.
Συναρμολόγηση:
Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω στο κρύο κέικ, και από πάνω τοποθετήστε τα κεράσια.
Πολύ προσεκτικά, τυλίξτε το σε ρολό, κόψτε το στα δύο και γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.
Τελικό αποτέλεσμα:
Ένα υπέροχο, γλυκό επιδόρπιο που θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας!
