Μαγείρεμα του ρυζιού/μακαρονιών:
Βράστε το μακαρόνι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να γίνει al dente. Μόλις ψηθεί, το στραγγίζετε και το ξεπλένετε με κρύο νερό για να γίνει κρύο και να μην κολλήσει.
Προετοιμασία του μπρόκολου:
Χωρίστε το σε μικρά μπουκετάκια και βράστε σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό. Αμέσως μετά, στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να διατηρήσει το χρώμα και τη φρεσκάδα.
Μαγείρεμα του κοτόπουλου:
Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Προετοιμασία λαχανικών:
Κόψτε την πιπεριά και το αγγουράκι σε μικρούς κύβους. Αδειάστε το καλαμπόκι από την κονσέρβα.
Συνδυασμός υλικών:
Σε μεγάλο μπολ, ενώστε το μακαρόνι, το κοτόπουλο, το μπρόκολο, την πιπεριά, το αγγουράκι, το καλαμπόκι και τον άνηθο. Ανακατέψτε απαλά για να ομογενοποιηθούν.
Ετοιμασία του ντρέσινγκ:
Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομοιογενές το μείγμα.
Τελική επιφάνεια:
Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Καταψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρετε.
