Ανακαλύψτε αυτήν την υπέροχη, νόστιμη και εύκολη συνταγή για κέικ που θα λατρέψουν όλοι! 🍰✨

2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ (περίπου 200 γρ.) 🍪
Βότκα ή ποτό για το μουσκεμάρισμα των μπισκότων 🥃
Προαιρετικά: τριμμένη καρύδα για το πασπάλισμα 🥥
Σάλτσα σοκολάτας:
100 γρ. πικρή σοκολάτα 🥗
5 κουταλιές γάλα ή νερό 🥛🚰
Πώς να φτιάξετε το κέικ Pijak με λαχταριστές λεπτομέρειες! 🎂✨
Για τη βάση:
Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός σταθερός 🥚.
Σιγά-σιγά προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα 🍚.
Ανακατεύουμε το ξηρό σουσάμι και την καρύδα και τα ενσωματώνουμε απαλά στη μαρέγκα με μια κουταλίτσα ή σπάτουλα 🌾🥥.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη ή καλυμμένη με χαρτί ψησίματος φόρμα διαστάσεων 25×36 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά και να αφρατέψει 🍪🔥.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το επαναλάβουμε με την κρέμα και τα υπόλοιπα συστατικά.
Για την κρέμα:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι γάλα με το αλεύρι και την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία μαρέγκα. 🥣
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και τις βανιλίνες μέχρι να βράσει. 🍶
Ρίχνουμε αργά το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. 🔥
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. 🧊
Χτυπάμε το βούτυρο σε πηχτό χτυπημένο και προσθέτουμε σταδιακά την κρύα κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. 🧈
Τέλος, προσθέτουμε το κονιάκ ή τη βότκα και ανακατεύουμε καλά.
Για το στήσιμο:
Βάζουμε τον μισό κρύο πάγκο πάνω στη βάση και απλώνουμε την κρέμα. 🧁
Μουσκεύουμε τα μπισκότα στο ποτό και τα τοποθετούμε πάνω στην κρέμα, αφού τα έχουμε βυθίσει και από τις δύο πλευρές. 🍪🥃
Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη κρέμα και μπισκότα, δημιουργώντας ένα στρώμα μετριοπαθές.
Για το σοκολατένιο γλάσο:
Λιώνουμε τη σοκολάτα και το γάλα σε μπεν-μαρί και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. 🍫
Περιχύνουμε το κέικ με το σοκολατένιο γλάσο και πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα, αν επιθυμούμε. 🥥
Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να σφίξει και να σερβίρουμε! ❄️
Μαγική συμβουλή!
Αυτή η συνταγή κρύβει το μυστικό των κορυφαίων σεφ: με φρέσκα, premium υλικά όπως βανίλια, επώνυμη σοκολάτα, και εξαιρετικό βούτυρο, το αποτέλεσμα θα είναι ανεπανάληπτο! 🔥✨