Ετοιμάστε το ταψί: Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20×20 εκ. με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό περιθώριο. Ελαφρώς λαδωμένο με βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος, ώστε να μην κολλήσει.
Ανακατέψτε τα υγρά και τη ζάχαρη: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζεστάνετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το μίγμα να γίνει λαμπερό και ομαλό.
Βράστε το μίγμα: Αφήστε το να πάρει μια ήπια βράση για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια. Αυτό το στάδιο κλειδί δίνει το τέλειο, λείο και γυαλιστερό αποτέλεσμα.
Προσθέστε σοκολάτα και μα marshmallows: Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα mini μα marshmallows και τη σοκολάτα. Ανακατεύετε έντονα μέχρι να λιώσουν και το μίγμα να γίνει λείο, βελούδινο και λαμπερό.
Ολοκληρώστε με βανίλια και καρύδια: Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Για διακριτική υφή και γεύση, ρίξτε και τα ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν.
Πασπαλίστε και σερβίρετε: Ρίξτε το γλάσο στο ταψί. Με μια σπάτουλα, απλώστε ομοιόμορφα και χτυπήστε ελαφρά το ταψί στον πάγκο για να φύγουν οι φυσαλίδες. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες ή βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Κόψτε και απολαύστε: Μόλις σταθεροποιηθεί, ξεφορμάρετέ το και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
Αποθήκευση & Συμβουλές:
Φυλάξτε το γλυκό σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μέχρι 7 ημέρες ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη διατήρηση. Ιδανικό για δώρα, γιορτές και μίνι στιγμές απόλαυσης!
