Ετοιμασία ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και ελαφριά (πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες). 🥚🍚
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας και το γάλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 🧈🥛
Σιγά-σιγά, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν και ενσωματώστε το στο μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά για να διατηρηθεί η αφράτη υφή του. 🍚🥄
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού για το έξτρα άρωμα και πιο έντονη γεύση.
Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί που έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. 🧁
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το πάνω μέρος να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Τελική πινελιά:
Αφού ψηθεί, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και τριμμένη καρύδα για λάμψη και γεύση. 🥥🍬
Κόψτε σε μικρά τετράγωνα και σερβίρετε!
Μυστικό:
Για μια εμπειρία μοναδική, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας, που είναι πολύ δημοφιλές και ακριβό στη αγορά!
