Ετοιμασία κολοκυθιών: Πλύνε καλά τα φρέσκα, οργανικά κολοκυθάκια και κόψε τα στη μέση. Αφαίρεσε προσεκτικά τη σάρκα με ένα κουτάλι, διατηρώντας τα άθικτα.
Γέμισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζέστανε το εξαιρετικό αγνό ελαιόλαδο και σοτάρισε το ξερό κρεμμύδι σε κύβους μέχρι να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, ανακατεύοντας απαλά για 1-2 λεπτά.
Μείγμα κιμά: Πρόσθεσε τον μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίξε το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη και τη νοστιμιά λαχανικών Bio για ακαταμάχητη γεύση.
Ρύζι & Βρασμός: Πλύνε και στράγγιξε το ρύζι Καρολίνα και πρόσθεσέ το στο μείγμα. Ρίξε το ζεστό νερό και άφησε να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Φρέσκα μυρωδικά: Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο δυόσμο, και αποσύρετε από τη φωτιά. Γέμισε με αυτό το νόστιμο μείγμα τα κολοκυθάκια.
Βράσιμο: Τοποθέτησε τα γεμιστά σε κατσαρόλα και συμπλήρωσε με ζεστό νερό μέχρι τη μέση. Βράσε σε χαμηλή θερμοκρασία για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και τα λαχανικά.
Αυγολέμονο: Χτυπάς τον κρόκο αυγού με το χυμό λεμονιού και προσθέτεις λίγο από το ζουμί. Διάλυσε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και ανακάτεψε, αφήνοντας να πάρει μια ελαφριά βράση 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Τελική πινελιά: Περιχύνεις τα γεμιστά με την αυγολέμονο σάλτσα και σερβίρεις με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο.
Αυτή η συνταγή με τα φρέσκα βιολογικά συστατικά και το έξυπνο συνδυασμό γεύσεων θα σας ενθουσιάσει! Πλούσια σε βιταμίνες, χωρίς συντηρητικά και με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται η οικογένειά σας! 🍽️✨
