1. Προθέρμανση και ετοιμασία ταψιού
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Λαδώνετε ελαφρά το ταψί με ελαιόλαδο ή βούτυρο.
2. Ετοιμασία μείγματος λαχανικών
Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Ρίχνετε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο (3-4 λεπτά). Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσει. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
3. Καρύκευμα
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τη ρίγανη, το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τις κόκκινες πιπεριές. Ανακατεύετε καλά.
4. Προετοιμασία μείγματος τυριών
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί cheddar, mozzarella και το τριμμένο παρμεζάνα. Ανακατεύετε καλά.
5. Συνδυασμός και ψήσιμο
Ρίξτε το μείγμα των τυριών στα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίστε με τα ψίχουλα για τραγανό και χρυσαφί αποτέλεσμα. Ψήνετε για 30-35 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
Συμβουλές:
Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τα τυριά με vegan τυριά και τα αυγά με ζελέ λιναρόσπορου ή chia.
Προσθέστε μπέικον ή λουκάνικο ψημένο για πιο πλούσια γεύση.
Επιλέξτε φρέσκα βότανα για περισσότερο άρωμα και γεύση.
Αυτή η λαχταριστή, υγιεινή και εύκολη ζαχαριέρα με τυριά είναι ιδανική για γρήγορο meal prep, οικογενειακά δείπνα ή ιδιαίτερες περιστάσεις!
