Προθέρμανση: Θερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα καλής ποιότητας φόρμα κέικ ή παντεσπάνι. Οι πανέμορφες, ανθεκτικές φόρμες αντικολλητικές δίνουν το καλύτερο τελείωμα.
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: Σε ένα πολυτελές μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το βιολογικό μπέικιν πάουντερ και το θαλασσινό αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
Ετοιμάστε τα υγρά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο ή αβοκάντο, τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση.
Συνένωση: Ρίξτε τα υγρά στο μείγμα με τα ξηρά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε το κέικ υγρό και αφράτο.
Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με η σπάτουλα. Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό ένα καλαμάκι από το κέντρο.
Ανάπαυση και γλάσο: Αφήστε το κέικ να κρυώσει περίπου 10 λεπτά στη φόρμα, μετά μεταφέρετέ το σε σχάρα. Όταν είναι ακόμα χλιαρό, περιχύστε γενναιόδωρα το λαχταριστό γλάσο πορτοκαλιού.
Παρασκευή Γλάσου:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη, το φρέσκο χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, μέχρι να γίνει λείο. Προσαρμόστε τη σύσταση προσθέτοντας περισσότερο ζάχαρη άχνη για παχύρρευστο γλάσο ή περισσότερο χυμό για λάγνο, γυαλιστερό τελείωμα.
Συμβουλές Επιπέδου Πάθους:
Χρησιμοποιήστε φρέσκο, κρύο χυμό πορτοκαλιού για πιο έντονη και ζωντανή γεύση.
Για ακόμα πιο πλούσια υγρασία, διεισδύστε το κέικ με μικρές τρύπες και περιχύστε το γλάσο.
Διακοσμίστε με λεπτές φέτες πορτοκαλιού, γλυκά ξύσματα ή καμένο αμύγδαλο για πιο όμορφη εμφάνιση και γεύση.
Ανακαλύψτε το φρέσκο, αρωματικό, και πολυτελές αυτό κέικ πορτοκαλιού με χυμό — μια γλυκιά απόλαυση που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους επισκέπτες σας! 🍊💖
