Ετοιμάστε το λάχανο: Κόψτε το πολύ λεπτά ή τρίψτε το με χοντρό τρίφτη. Αλατίστε το και αφήστε το για 10 λεπτά, ώστε να φύγει η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, στύψτε το καλά για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.
Προετοιμάστε τα άλλα υλικά: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο (αν το χρησιμοποιείτε). Για το γλυκό κέικ, αποσπάστε το από το γάλα και τρίψτε το ελαφρά.
Μιξάρετε τα υλικά: Ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, το τρίμμένο γλυκό κέικ, το αυγό, και τα μπαχαρικά. Ζυμώστε καλά με το χέρι μέχρι να πάρετε ένα ενιαίο, συμπαγές μείγμα.
Δημιουργήστε τα κεφτεδάκια: Πλάστε μικρά στρογγυλά μπαλάκια ή μακρόστενα shapes. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί ή σε λαδόκολλα.
Ψήσιμο: Ψήστε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Μπορείτε επίσης να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα.
