1. Προετοιμασία σταφίδων:
Βάλτε τις σταφίδες σε ένα μπολ και καλύψτε τις με το ρούμι. Αφήστε τις να μουλιάσουν για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφήσουν το αλκοόλ και να μαλακώσουν.
2. Πρόσθεση μήλων:
Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε το ρούμι με τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και να μαλακώσουν τα μήλα.
3. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το λάδι και το γάλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το σιγά-σιγά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ετοιμασία ταψιού:
Βουτυρώστε ή καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί το ταψί διαστάσεων 20×30 εκ.
5. Ψήσιμο:
