Ετοιμάστε το μείγμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το αυγό, τη μουστάρδα Dijon, το θυμάρι, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά: Ρίξτε σταδιακά, μέχρι το μείγμα να γίνει συμπαγές και εύπλαστο ώστε να μπορείτε να πλάσετε τα κοτομπόρεκα.
Πλάστε τα κοτομπόρεκα: Με τα χέρια σας, δημιουργήστε μικρά, επίπεδα μπαλάκια ή πλακέ σχήματα, περίπου 4-5 εκατοστά σε διάμετρο.
Τηγανίστε τα: Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα κοτομπόρεκα και τηγανίστε τα μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή (περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά).
Αφαιρέστε και σερβίρετε: Βγάζτε τα από το λάδι και βάλτε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστά με σος της επιλογής σας ή σαλάτα.
Λέξεις-κλειδιά:
