Ανεπίσημη συνταγή για το πιο αφράτο και λαχταριστό κέικ με λεμόνι – Η απόλυτη γεύση που θα λατρέψουν όλοι! 🍋🍰

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε το ταψί με βούτυρο ή αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, περάστε από σουρωτήρι το αλεύρι, το μείγμα Maizena, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι—αυτό διασφαλίζει τέλειη, αφράτη υφή.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια με μίξερ χειρός ή ηλεκτρικό, μέχρι να γίνει ένα αφράτο, λείο μείγμα, περίπου 5-7 λεπτά.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στη συνέχεια αν το επιθυμείτε, για ένα δροσερό άρωμα.
Ρίξτε μέρος των στερεών στα αυγά, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα ή κουτάλι, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ή καλυμμένο χαρτί ταψί και ψήνετε στους 180°C για 25-30 λεπτά. Οδηγός για τέλεια γέμιση: δοκιμάστε με ξύλινο καλαμάκι—εάν βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο!
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στο ταψί πριν το ξεφορμάρετε και το αφήσετε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.
Για την τελική πινελιά, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή σαν γλυκό με φυσικό γιαούρτι και μέλι.
Συμβουλές:
Για το απόλυτα αφράτο κέικ, χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώστε τα στο τέλος.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα, βιολογικά αυγά και άριστες, οργανικές πρώτες ύλες για δείκτη υγείας και γεύσης.
Κάντε το από προηγούμενη μέρα για πιο βαθιά γεύση και απαλή υφή.
Αν θέλετε, προσθέστε σερμπέ ή σοκολάτα υψηλής ποιότητας για μια πιο πολυτελή εκδοχή.
Ανακαλύψτε τη μαγεία αυτού του απλού, αλλά πολυτελούς κέικ με άρωμα λεμονιού—μια γεύση που θα μαγνητίσει τους πάντες! 💖🍋