1. Ετοιμάστε τη βάση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμείξτε το θρυμματισμένο μπισκότο, το κακάο, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Πιέστε σφιχτά αυτό το μείγμα στον πάτο ενός τετράγωνου ταψιού 23×23 εκ., που έχετε προετοιμάσει με λαδόκολλα ή λάδι.
Ψήστε για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Φτιάξτε τη στρώση καραμέλας:
Σε μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, λιώστε τα καραμελωμένα γλυκά με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν λείος πολτός.
Απλώστε το ζεστό καραμέλα πάνω από τη βάση, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Αφήστε την να σταθεροποιηθεί για περίπου 10 λεπτά.
3. Ετοιμάστε την τραγανή στρώση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τα δημητριακά ρυζιού και τους ξηρούς καρπούς.
Σε μικρό μπολ, λιώστε τις σοκολάτες και το λάδι καρύδας σε μικρά διαστήματα στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε το λιωμένο μείγμα στη λεία σκόνη δημητριακών και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν ολόκληρα.
4. Συναρμολόγηση των μπάρων:
Μετά τη σταθεροποίηση της καραμέλας, απλώστε το σοκολατένιο μείγμα από πάνω, πιέζοντάς το ελαφρά για να σμίξουν οι στρώσεις.
Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει.
5. Τελειώστε και σερβίρετε:
Όταν οι μπάρες είναι πλήρως σταθερές, αφαιρέστε από το ψυγείο και κόψτε σε τετράγωνα ή μικρά μπαστούνια.
Απολαύστε τις με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή παγωτό!
6. Αποθήκευση:
Κρατήστε τις μπάρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα.
Extra tips:
Προσαρμογές σοκολάτας: Δοκιμάστε μαύρη σοκολάτα, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα για διαφορετικές γεύσεις.
Επιπλέον γεύσεις: Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή κράνα, για έξτρα γλυκύτητα.
Προφορά σερβιρίσματος: Αυτές οι μπάρες συνοδεύονται τέλεια με μια κουταλιά παγωτού βανίλια ή σαντιγί!
Αυτές οι σοκολατένιες μπάρες καραμέλας και ξηρών καρπών υψηλής ποιότητας είναι η ιδανική επιλογή για κάθε ειδική στιγμή ή απλά για μια λαχταριστή, υγιεινή απόλαυση! 🍬🍫
