Προετοιμασία λαχανικών:
Ξεκινάμε σοτάροντας τις φρέσκες μελιτζάνες και τις πατάτες σε ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Μετά το σοτάρισμα, τις ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι. Αυτή η διαδικασία δίνει τραγανή υφή και πλούσια γεύση.
Γέμιση κρέατος:
Σε κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λιγότερο ελαιόλαδο. Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να πάρει καφέ χρώμα.
Καρυκεύουμε άριστα με μαύρο πιπέρι, ρίγανη, λίγη κανέλα και νοστιμιά λαχανικών.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και το Pummaro και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στρώσιμο:
Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετούμε μια στρώση από τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Από πάνω, απλώνουμε το κιμά και καλύπτουμε με ένα μείγμα τυριών πολυτελείας.
Επαναλαμβάνουμε με μια ακόμα στρώση λαχανικών και γέμισης.
Ετοιμασία μπεσαμέλ:
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι, προσθέτουμε το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει και να γίνει λείο.
Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε τον κρόκο αυγού, ανακατεύοντας καλά.
Ψήσιμο:
Απλώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τον μουσακά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί και τραγανή επιφάνεια.
Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
🔥 Συμβουλές και Tips:
Για ακόμα πιο gourmet αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε βιολογικά και οργανικά συστατικά υψηλής διατροφικής αξίας.
Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ασπράδι αυγού στη μπεσαμέλ για πιο αφράτη υφή.
Για το απόλυτο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε καλά παξιμάδια ή φρυγανισμένο ψωμί σε όλη τη δομή.
Αυτή η πολυτελής συνταγή, με υψηλής ποιότητας συστατικά όπως μοσχαρίσιο κρέας και εκλεκτά τυριά, θα εντυπωσιάσει κάθε απαιτητικό ουρανίσκο! 🥂
