Ξεκινάμε βάζοντας την γλώσσα βοοειδούς σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την καλύπτουμε με νερό. Αφήστε το να πάρει βράση, μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 ώρες, μέχρι να γίνει τρυφερή. Αφαιρέστε τον αφρό που θα εμφανιστεί στην επιφάνεια κατά το βράσιμο.
Αφού βράσει, αποσύρετε τη γλώσσα από την κατσαρόλα και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Αφαιρέστε το σκληρό εξωτερικό και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ακόμα ένα λεπτό.
Ρίξτε τις πολτοποιημένες ντομάτες, τις πιπεριές Chili, τη καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 10-15 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.
Προσθέστε τις φέτες της γλώσσας στην σάλτσα και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν με το καυτερό ντοματοσαλάτα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-10 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά και να απορροφήσουν τις γεύσεις.
Σερβίρετε ζεστό, με φρέσκο κόλιανδρο και συνοδευτικά όπως ρύζι ή τραγανά ψωμάκια.
Χρόνος:
Απίθανη και πικάντικη συνταγή με γλώσσα βοοειδούς σε σάλτσα ντομάτας και Chili – η απόλυτη γεύση για να εντυπωσιάσεις! 🌶️🍅
Δείτε τη συνέχεια στη σελίδα που ακολουθεί
