Χτυπάμε τα ασπράδια: Σε καθαρό και στεγνό μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με 20 γρ. ζάχαρη άχνη μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή, λαμπερή μαρέγκα. Χρησιμοποιήστε μίξερ υψηλής απόδοσης για καλύτερα αποτελέσματα.
Ετοιμάζουμε τους κρόκους: Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με 60 γρ. ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το αλεύρι: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ενσωματώνουμε προσεκτικά με μια μαρίζ στο μείγμα των κρόκων, ώστε να διατηρήσουμε το αφράτο χαρακτήρα.
Ενοποιούμε τα μείγματα: Ρίχνουμε το υπόλοιπο σπορέλαιο και ανακατεύουμε ήπια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά την μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις, για να παραμείνει το μείγμα αφράτο και ελαφρύ.
Ψήσιμο: Σε ένα ρηχό, καλυμμένο με λαδόκολλα ταψί, απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Το γλυκό πρέπει να γίνει ελαφρώς χρυσό και να μην στεγνώσει.
Τέλος, τυλίγουμε: Αφού βγάλουμε το ψημένο παντεσπάνι, το αναποδογυρίζουμε σε μια καθαρή λαδόκολλα, αφήνοντάς το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Σερβίρισμα: Ξετυλίγουμε το ρολό και απλώνουμε μια γενναιόδωρη δόση μαρμελάδας, τυλίγουμε ξανά και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη ή φρέσκα φρούτα.
Λέξεις-κλειδιά υψηλής ζήτησης:
Βιολογικά αυγά
Φυσική μαρμελάδα
Υψηλής ποιότητας βανίλια
Αλεύρι φαρίνα premium
Πιο γρήγορη συνταγή γλυκού
Γλυκό παντεσπάνι
Παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα
Γλυκό για πάρτι και γιορτές
Μοντέρνο ελληνικό επιδόρπιο
Υγιεινό και εύκολο γλυκό
