Απίστευτα νόστιμες κεφτεδάκια με λαχανικά και λεπτές γεύσεις – Απίστευτη υγιεινή απόλαυση! 🌱🥚🍽️

Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε πολύ λεπτές φέτες ή τρίμμα, και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.
Βάζουμε το λάχανο σε ζεστό νερό ή ζεστό λάδι, και το αφήνουμε να ψηθεί για 5 λεπτά, πριν το στραγγίσουμε καλά και το πιέσουμε για να φύγουν τα παραπανίσια υγρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το σκόρδο. Έπειτα προσθέτουμε το λάχανο και το κρεμμύδι, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγες κουταλιές λάδι. Με ένα κουτάλι, παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τα πλάθουμε σε μικρά, επίπεδα κεφτεδάκια.
Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Ανάμεσα, ετοιμάζουμε το σάλτς σκόρδου: ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο.