Ζάχαρη άχνη (για το τέλειο γλάσο)
Φρέσκα φύλλα μέντας (για τη διακόσμηση και την αρωματική πινελιά)
Μερικές σταφίδες ή φουντούκια (προαιρετικά, για έξτρα γεύση)
Οδηγίες:
Ετοιμασία του μήλου:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα μήλα με το χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές ζάχαρης, και μια πρέζα κανέλα.
Σε αντικολλητικό τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το μείγμα μήλου και σιγοβράστε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Προσθέστε τη μαρμελάδα βερίκοκο και ανακατέψτε καλά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
Ετοιμασία του κέικ:
Στο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 150 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα αλατιού, και την βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Προσθέστε το λάδι και το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν και ενσωματώστε το στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ελαφρά ένα ταψί.
Ρίξτε τα μισά από τα 2/3 της ζύμης στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα μήλου.
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από το μείγμα.
Τελειώστε ρίχνοντας το υπόλοιπο μέρος της ζύμης από πάνω και απλώστε καλά με κουτάλι.
Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι ένα καθαρό ξυλάκι να βγαίνει από το κέντρο.
Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε φρέσκα φύλλα μέντας ή παγωτό βανίλια για το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα!
Μερικές συμβουλές και ιδέες:
Χρησιμοποιήστε βιολογική βούτυρο και αυγά για μεγαλύτερη διατροφική αξία και φυσική γεύση.
Συνδυάστε με ένα ποτήρι αρωματικό τσάι ή καφέ καλής ποιότητας.
Για πιο κομψή εμφάνιση, σερβίρετε το κέικ με πλούσια κρέμα μασκαρπόνε.
Γιατί θα λάτρέψετε αυτή τη συνταγή;
Αυτά τα ιδιαίτερα κέικ μήλου με φυσική γλύκα και πλούσια υφή, θα γίνουν η καθημερινή σας απόλαυση και θα προσθέσουν λάμψη σε κάθε γιορτινό τραπέζι! 🌟🍏
