✨ Απίστευτη, Γρήγορη και Υγιεινή Κέικ “Γεύση της Ευτυχίας” – Έτοιμο σε 5 Λεπτά, Αφανίζεται σε Δευτερόλεπτα! 🎂🌟

Προαιρετικά: λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανιλίνης ή ξύσμα από λεμόνι (για αρωματική φρεσκάδα και υπέροχη γεύση)
Οδηγίες Επιτυχίας: (Βήμα-βήμα)
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη καρύδας μέχρι να γίνουν αφράτα και ελαφριά, περίπου 2-3 λεπτά με ένα μίξερ χειρός ή κουτάλι.
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το γάλα και το εκχύλισμα βανιλίνης ή το ξύσμα λεμονιού και ανακάτεψε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
Σε ένα δεύτερο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι. Πρόσθεσέ τα σταδιακά στο μείγμα ποτίζοντας σιγά-σιγά και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, ελαφριά ζύμη.
Σημείωση: Μπορείς να προσθέσεις διάφορα υλικά για να δημιουργήσεις εκπληκτικές παραλλαγές – φρέσκα μούρα, κομμένα μήλα, κακάο ή ξηρούς καρπούς.
Ρίξε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα, κατά προτίμηση καλού μεγέθους (20-22 εκατοστά διάμετρος) και με ύψος 3-4 εκατοστά.
Ψήσε στους 180°C (πάνω-κάτω) για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το καλαμάκι που θα βυθίσεις να βγει καθαρό.
Αφήσε το κέικ να κρυώσει πριν το σερβίρεις. Αλλά δε θα μπορέσεις να το αντισταθείς! 😉
Tips & Δυνατές Παραλλαγές:
Ζεστό και αφράτο: Σέρβιρε με λίγη άχνη ζάχαρη ή αμυγδαλάκι και φρέσκα φρούτα ή σπιτική σοκολάτα ganache.
Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποίησε μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη.
Με γεύση σοκολάτας ή λεμονιού: Επιπλέον κακάο ή ξύσμα λεμονιού θα αναδείξουν τις γεύσεις και θα κάνουν κάθε μπουκιά μαγική!
Προθήκες & Συντήρηση:
Ιδανικό να το απολαύσεις ζεστό, με λίγη άχνη ή σοκολατένια γκανάζ.
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο μέχρι 2 μέρες, στη θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείς να το παγώσεις και να το απολαύσεις αργότερα — η γεύση και η υγρασία θα παραμείνουν άψογες!
Και μια Γενική Συμβουλή:
Ανακάλυψε πώς να φτιάξεις αυτό το υγιεινό, γρήγορο, γευστικό και πλούσιο σε superfoods κέικ, που θα γίνει η νέα σου μεγαλύτερη αδυναμία! 💥🌱🍫