Προετοιμασία της γέμισης:
Καθαρίστε και τριμμένο τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν σε σουρωτήρι για 15-20 λεπτά. Έπειτα, στύψτε να βγουν τα πολλά υγρά. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το τυρί φέτα θρυμματισμένο, τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα αυγά ελευθέρας βοσκής, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σημείωση: Χρησιμοποιήστε φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά, ιδανικά βιολογικά, για γεύση και θρεπτικά οφέλη.
Προετοιμασία του φύλλου:
Ανοίξτε τα φύλλα κρούστας και λαδώστε ένα μεγάλο ταψί με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε δύο φύλλα ταυτόχρονα, λαδώνοντας ανάμεσα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση γέμισης, μια επιπλέον λαδωμένη φύλλο, επαναλάβετε με άλλη μία στρώση γέμισης και τέλος καλύψτε με το τελευταίο φύλλο.
Ψήσιμο:
Χτυπήστε ελαφρά το αυγό με το λάδι και το ξύδι, και αλείψτε την επιφάνεια της τυρόπιτας. Ψήστε στους 220°C για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά από πάνω και από κάτω.
Συμβουλές:
Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας και φρέσκα αυγά βιολογικής προέλευσης.
Για ακόμη πιο τραγανή και αρωματική ζύμη, προσθέστε λίγα μπαχαρικά όπως ρίγανη ή κοπανισμένο μύρο.
Πιείτε ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί ή ελληνικό ούζο μαζί με το πιάτο!
Αυτή η κολοκυθοτυρόπιτα με premium υλικά και υψηλή διατροφική αξία είναι η ιδανική επιλογή για κάθε τραπέζι, και σίγουρα θα γίνετε το αγαπημένο των καλεσμένων σας! 🌿✨
