1. Προετοιμασία των υλικών:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα échalotes και το σκόρδο. Κόψτε το καρότο σε λεπτές ροδέλες. Ανάλογα με το μέγεθος, κόψτε επίσης το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
2. Καβουρδίσμα:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και τα λαχανικά, σοτάρετέ τα μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να αναδείξουν τα αρώματά τους. Έπειτα, προσθέστε τα κομμάτια λαγωμαριού και σοτάρετέ τα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
3. Μαγείρεμα του λαγωμαριού:
Ρίξτε το λευκό ξηρό κρασί και αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί το κρέας. Προσθέστε το βότανο, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, μέχρι να γίνει τρυφερό.
4. Προσθήκη μανιταριών και πελτέ:
Μετά την πρώτη ώρα, προσθέστε τα φετούλια μανιτάρια και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα 30 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα.
5. Πύκνωση της σάλτσας:
Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και ρίξτε το στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και αφήστε να βράσει λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
6. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε το νόστιμο λαγωμάρι ζεστό, με φρέσκα ζυμαρικά ή ρύζι για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
Επιπλέον Συμβουλές & Λεζάντες
🔥 Αυτή η υγιεινή και πλούσια σε πρωτεΐνες συνταγή με καλή ποιότητα κρέατος και άριστα φρέσκα μανιτάρια θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας!
🍷 Χρησιμοποιήστε το πιο premium λευκό κρασί και τρυφερό λαγωμάρι για μια ανεκτίμητη γευστική εμπειρία!
🌿 Το μυστικό για τέλειο αποτέλεσμα είναι τα φρέσκα βότανα και η σωστή αραίωση της σάλτσας με κορν φλάουρ.
Αυτή η συνταγή με ακριβά υλικά και υψηλή γαστρονομική αξία θα μετατρέψει κάθε γεύμα σας σε μια ιδιαίτερη γιορτή!
