Απλό ψωμί με σκόρδο χωρίς ζύμωμα

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ξημαγιά, το αλάτι και τα αποξηραμένα βότανα (αν χρησιμοποιείτε).
Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί ένα υγρό και ελαφρώς κολλώδες μείγμα.
Δεν χρειάζεται ζύμωμα! Απλά καλύψτε το μπολ με πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220°C. Βουτυρώστε ελαφρά μια φόρμα ή στρώστε με χαρτί ψησίματος και απλώστε το μείγμα.
Για περισσότερο άρωμα, μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και να πασπαλίσετε με λίγο επιπλέον θυμάρι ή ρίγανη.
Ψήνετε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα και να ακουστεί κούφιο όταν χτυπηθεί στην βάση.
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά πριν το κόψετε και σερβίρετε!