1. Προετοιμασία του σιροπιού
Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει βράση, βράζουμε για 3 λεπτά, δημιουργώντας ένα πλούσιο και γυαλιστερό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
2. Παρασκευή του κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σε σταδιακές προσθήκες. Τελευταία, προσθέτουμε το νερό και το κονιάκ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Ψήσιμο
Ρίχνουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψάκι διαμέτρου περίπου 24 εκ. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά. Όταν βγαίνει καθαρή η μαχαίρα, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και κόβουμε σε 12 κομμάτια.
4. Σιρόπιασμα
Περιχύνουμε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι, αφήνοντας να απορροφηθεί καλά και να γίνει ιδιαίτερα υγρό και λαχταριστό.
5. Γλάσο σοκολάτας
Σε ένα μπολ, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει μεταξένια υφή. Περιχύνουμε με το γλάσο την σοκολατόπιτα και την αφήνουμε να στεγνώσει για 15 λεπτά.
Extra Tips
Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας σοκολάτα και κακάο για μοναδική γεύση και πλούσιο αποτέλεσμα.
Προσθέστε λίγη βανίλια ή αμυγδαλόπαστα για πιο ιδιαίτερο άρωμα.
Παρακολουθήστε την ψησίματος με ένα ξυλάκι, για τέλεια υφή στη σοκολατόπιτα.
Αυτή η σοκολατόπιτα σιροπιαστή με το πλούσιο γλάσο και το υγρό σιρόπι θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας! 🎂🔥 Μια συνταγή που αξίζει κάθε λεπτό και κάθε ευρώ.
