Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια.
Χαράξτε τα κολοκύθια σε ροδέλες μεσαίου πάχους.
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και στεγνώστε τες με καθαρή πετσέτα.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τα υγρά. Ψιλοκόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε τα ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
Ψήσιμο των λαχανικών:
Τοποθετήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.
Ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Αφαιρέστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια από το φούρνο.
Στη θέση τους, τοποθετήστε τις ροδέλες κολοκυθιών και τα κομμάτια ντομάτας. Αλατίστε, ραντίστε ξανά με ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα.
Συνδυασμός λαχανικών:
Μεταφέρετε τα ψημένα κολοκύθια και ντομάτες σε ένα μικρότερο ταψί, μαζεύοντας με τα χέρια τις άκρες της λαδόκολλας.
Προσθέστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε απαλά για να διατηρηθούν τα λαχανικά.
Ετοιμασία αυγών:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο μέσα στο γάλα, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά έως ότου ομογενοποιηθούν.
Περιχύστε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά στο ταψί και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί.
Ψήσιμο τελικού αποτελέσματος:
Ψήστε στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να σφίξει και να πάρει ένα όμορφο ροζωκό χρώμα η επιφάνειά της.
Tips & Συμβουλές:
Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας ελληνικό τυρί για πλούσια γεύση και υψηλή διατροφική αξία.
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, όπως δυόσμο ή μαϊντανό, για extra άρωμα.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για διαβητικούς και όσους προτιμούν υγιεινές και χαμηλές θερμίδες επιλογές.
Ελπίζω να σας αρέσει η εκδοχή αυτή! Αν θέλετε, μπορώ να δημιουργήσω και μια ακόμα πιο SEO-optimized εκδοχή με συγκεκριμένες λέξεις-κλειδιά υψηλής ζήτησης.
