Αποκλειστική Συνταγή Βασιλικής Bibingka

Το υπόλοιπο ζαχαρούχο γάλα (για το γλάσο)
Τριμμένο τυρί (προτιμώμενο τσένταρ ή ένα τοπικό τυρί όπως queso de bola) – έντονη γεύση και αίσθηση πολυτέλειας
Προαιρετικά: φέτες αλατισμένου αυγού για έξτρα γεύση
Προαιρετικά: φρέσκο τριμμένο καρύδι για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Προετοιμασία Φούρνου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και λιπάνετε ένα κυκλικό ταψί (όπως 9 ιντσών) με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα μπανάνας για μια παραδοσιακή πινελιά.
Μείγμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας (αν το χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά μέχρι να αφρίσει ελαφρά.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε συνεχώς.
Ρίξτε το ζαχαρούχο και το γάλα καρύδας, και το γάλα συμπυκνωμένο. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Σταδιακά, προσθέστε το αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβώλους. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγη επιπλέον καρύδα ή γάλα για ρευστή υφή.
Π Pass through ένα λεπτό σουρωτήρι ή τυρόπανα για απαλή υφή.
Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.
Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να δείξει ότι στέκεται και μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή.
Αφαιρέστε από το φούρνο και περιχύστε αμέσως το υπόλοιπο ζαχαρούχο γάλα για γεύση και πλούτο.
Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί και, αν χρησιμοποιείτε, τις φέτες αυγών πάνω – ψήστε για ακόμη 10-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Τελικές πινελιές:
Αφήστε την Bibingka να κρυώσει λίγα λεπτά πριν τη μεταφέρετε σε πιατέλα.
Γαρνίρετε με φρέσκο καρύδι και, αν θέλετε, επιπλέον τριμμένο καρύδι για έξτρα υφή και γεύση.
Σερβίρισμα
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστή. Ταιριάζει υπέροχα με καφέ, γλυκές λιχουδιές ή ακόμα και μια αρωματική τζιν Τζέιν!
Μυστικά και Συμβουλές
Αποθήκευση: Φυλάξτε τις υπόλοιπες σε αεροστεγές δοχείο. Ζεσταίνετε πριν το σερβίρισμα.
Παραλλαγές: Προσθέστε φρούτα, καρύδια ή ακόμη και λευκή σοκολάτα για διαφορετική γεύση.
🌟 Απόλυτα πρεστίζ και γεύση, η Bibingka αυτή θα κατακτήσει καρδιές! Μην χάσετε την ευκαιρία να εντυπωσιάσετε με αυτή την πλούσια και πολυτελή γεύση! 🎉