Επιλογή και προετοιμασία κρέατος:
Επιλέξτε την πιο ακριβή και ζουμερή σπαλομπριζόλα ή γαλοπούλας. Χτυπήστε λεπτά σε φέτες και αλατίστε με φυσικό, ιονισμένο αλάτι.
Προετοιμασία κοπής και πανάρισμα:
Πρώτα βυθίστε τα κομμάτια στο ψωμί τριμμένο, καλύπτοντας καλά. Έπειτα, βυθίστε τα στο φρέσκο αυγό από ελεύθερης βοσκής.
Τηγάνισμα:
Ζεστάνετε το λάδι ελιάς σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε γρήγορα τα μπιφτεκάκια έως ότου πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και γίνουν σφιχτά και τραγανά.
Ετοιμασία στο φούρνο:
Τοποθετήστε τα ψημένα μπιφτεκάκια σε ένα μεγάλο ταψί. Στην ίδια φόρμα, προσθέστε φρέσκο κρεμμύδι ή σοταρισμένο, και μια μικρή ποσότητα νερού για να διατηρηθεί η υγρασία.
Μπορείτε να προσθέσετε και επιπλέον κρεμμύδι, ανάλογα με την προτίμησή σας, για πιο έντονο άρωμα.
Ψήσιμο:
