Βανίλια-κρέμα:
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το περιεχόμενο της συσκευασίας βανίλιας με τη ζάχαρη και το γάλα. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή. Αφήστε να κρυώσει στην άκρη.
Ζύμη:
Τα μήλα κόψτε σε λεπτές φέτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε την κανέλα, αν προτιμάτε. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
Ψήσιμο και συναρμολόγηση:
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίξτε το μισό από το μείγμα, απλώνοντας ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω στη ζύμη και καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζύμη να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα και να ψηθεί καλά. Γυρίστε προσεκτικά και από την άλλη πλευρά.
Σερβίρισμα:
Στη ζεστή πινακωτή, απλώστε την κρύα βανίλια-κρέμα, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και γαρνίρετε με φρέσκο δυόσμο ή σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια για το τέλειο αποτέλεσμα!
Συμβουλές & Παραλλαγές:
Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε αλεύρι ρυζιού ή αμυγδάλου.
Με καρυκεύματα: Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα πριν το ψήσιμο.
Με κακάο: Ρίξτε μία κουταλιά κακάο στη ζύμη για μια σοκολατένια εκδοχή.
Με άλλα φρούτα: Δουλέψτε με αχλάδια, βερίκοκα ή μίγμα berries για ποικιλία γεύσεων.
Αν θέλετε να εμβαθύνετε σε κάποιο από τα βήματα ή να προσθέσουμε έξτρα λεπτομέρειες, είμαι εδώ για να βοηθήσω! 😊
