Απολαυστικό και Υγιεινό Μιλέφ Noir με Ψητές Κολοκυθιές, Τυρί Φρέσκο με Βότανα και Λεμόνι 🍋🥒

Προθερμάνετε τον επαγγελματικό σας γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία, για τέλεια ψησιμότητα χωρίς να καεί.
Ξεπλύνετε καλά τις κολοκυθιές και κόψτε τες σε πολύ λεπτές φέτες μήκους 10-15 εκατοστών, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν ζαχαροπλάστη τροχό.
Αλείψτε τις φέτες με ωμέγα-3 ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και αφήστε τις να μαριναριστούν για 5 λεπτά.
Ψήστε τις κολοκυθιές με το γκριλ, από τις δύο πλευρές, μέχρι να γίνουν τρυφερές και ελαφρώς καφετί. Συμβουλή: η τέλεια ψησίματος συνδυάζει την τραγανή εξωτερική επιφάνεια και την ομαλή εσωτερική υφή.
Σε ένα μπολ, αναμίξτε το τυρί φρέσκο με το ξύσμα λεμονιού και τα φρέσκα βότανα. Δώστε έμφαση στη γεύση προσθέτοντας ένα καλό επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Στο πιάτο σερβιρίσματος, εναλλάξτε φέτες κολοκυθιάς με στρώσεις από το μείγμα τυριού και βοτάνων, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο μιλέφ.
Συνεχίστε την ίδια διαδικασία έως ότου φτιάξετε ένα όμορφο και λαχταριστό μιλέφ, καλύπτοντας την τελική στρώση με το μείγμα τυριού και ξύσμα λεμονιού.
Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα για παραπάνω άρωμα και πικάντικη γεύση.
Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν και το μιλέφ να αποκτήσει επιπλέον γεύση.
Σερβίρετε και απολαύστε το ελαφρύ αυτό πιάτο, που συνδυάζει υγιεινά συστατικά με εκπληκτική γεύση και αισθητική! 🥒🍋💚