Λιώστε τη λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή μικροκύματα, προσέχοντας να μην την καψετε. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Η λευκή σοκολάτα γαλακτόζης και υψηλής ποιότητας δίνει μια πλούσια γεύση και λάμψη στο τελικό γλυκό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη βανιλίνη και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ελαφρυ και αφράτο μείγμα. Αυτό είναι το μυστικό για το κρεμώδες και αέρινο αποτέλεσμα.
Προσθέστε το μασκαρπόνε στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε απαλά. Έπειτα, προσθέστε σιγά-σιγά τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις για να διατηρηθεί η υφή.
Σταδιακά, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτές κορυφές με μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα απαλά στη μείγμα, χρησιμοποιώντας κινήσεις απαλές και κυκλικές για να κρατήσετε το αφράτο αποτέλεσμα.
Ρίξτε τη μους σε ελαφρά βουτυρωμένα ποτήρια ή μεγάλα μπολ, και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να αναπτύξει την τέλεια υφή και να κρυώσει καλά.
Συμβουλή:
Προσθέστε θρυμματισμένα μπισκότα διαίτης ή φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα και μούρα για επιπλέον γεύση και ενίσχυση της εμφάνισης! Μια μους με χαμηλό γλυκό και υψηλή θρεπτική αξία αναδεικνύει την πολυτέλεια και την ποιότητα.
Απολαύστε αυτήν την υπέροχη, εύκολη και γρήγορη σε προετοιμασία μους που θα κάνει κάθε γεύμα ή γιορτή αξέχαστη! 🍫✨
