Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπολ, ανακατεύστε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο και το baking powder μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αντικολλητική φόρμα με διάμετρο 26 εκ., με ελαφρώς ψηλό τοίχωμα, και πατήστε την καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση μέχρι να σχηματίσουν μια ομοιόμορφη κρέμα.
Ρίξτε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και απλώστε ομοιόμορφα.
Ψήστε στον φούρνο για 50 λεπτά.
Για το γλάσο, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.
Απλώστε την μαρέγκα στην επιφάνεια της πίτας και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
Δείτε τη συνέχεια στη σελίδα που ακολουθεί
