1. Βράσιμο των Μακαρονιών
Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να γίνουν al dente.
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Ετοιμασία της Σάλτσας Τυριού
Σε ίδια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μεσαία φωτιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
Σταδιακά, προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει, και αφήνουμε το μείγμα να πήξει για περίπου 5-7 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά.
3. Συμμετοχή των τυριών
Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το aged κασέρι, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα, μέχρι να λιώσουν και να γίνουν λείες.
4. Συνδυασμός Μακαρονιών με Σάλτσα
Με απαλές κινήσεις, ενώνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα τυριού, καλύπτοντας όλη την επιφάνειά τους.
5. Ψήσιμο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 20×30 εκ. και αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ή φρυγανιά για τραγανή επιφάνεια.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και να αφρίζει.
6. Σερβίρισμα
Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για extra άρωμα και χρώμα.
Μυστικά για το Απόλυτο Mac and Cheese
Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας τυριά, όπως aged κασέρι και παρμεζάνα, που αξίζουν την επένδυση και θα δώσουν απίστευτη γεύση.
Για extra πικάντικη πιπεριά, προσθέστε καυτερή πιπεριά flakes ή diced jalapeños στην σάλτσα.
Μπορείτε να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να το ψήσετε πριν το σερβίρετε – ιδανικό για εορταστικά τραπέζια!
Απολαύστε αυτό το πλούσιο, γεμάτο γεύση και κρεμώδες ψημένο mac and cheese – η απόλυτη comfort food επιλογή που θα σας κάνει να λατρέψετε το τυρί ακόμα περισσότερο! 🧀✨
