Επιλογή και προετοιμασία κερασιών:
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια, πλύνετε τα σχολαστικά, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα στη μέση αν είναι μεγάλα. Για τα κεράσια σε βάζο, στραγγίξτε καλά για να μην υπάρχει πολύ υγρασία.
Προθέρμανση φούρνου:
Θερμαίνετε το φούρνο στους 180°C (αερόθερμο 6). Το προθερμασμένο φούρνο εξασφαλίζει ομοιόμορφη ψησίματα.
Ετοιμασία ταψιού:
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί (περίπου 25 εκ.). Μπορείτε να καλύψετε με χαρτί απο ήλινο για εύκολο ξεφορμάρισμα.
Χτύπημα αυγών και ζάχαρης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν λευκά και ελαφρά. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, ανακατέψτε καλά, και μετά το εκχύλισμα βανίλιας. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και αφράτο.
Ενσωμάτωση ξηρών υλικών:
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, χωρίς να ανακατεύετε υπερβολικά.
Προσθήκη κερασιών:
Ανακατέψτε τα κεράσια απαλά στη ζύμη. Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, κρατήστε μερικά κεράσια για το πάνω μέρος του κέικ.
Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 45-55 λεπτά. Έλεγξτε το με μια οδοντογλυφίδα — αν βγει στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο. Αν πάρει πολύ χρώμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Κρύωμα και σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει 10-15 λεπτά στο ταψί, και μετά ξεφορμάρετε σε σχάρα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγη ζάχαρη άχνη ή το αγαπημένο σας επιδόρπιο.
Μικρά Μυστικά για Πιο Πλούσια Γεύση:
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λικέρ κερασιού (όπως Kirsch) στην ζύμη.
Δοκιμάστε διαφορετικά φρούτα εποχής: βατόμουρα, μύρτιλλα, μήλα.
Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας βούτυρο από γαλακτοκομείο βιολογικής καλλιέργειας για αξεπέραστη γεύση.
Αυτή η πολυτελής συνταγή για κέικ με κεράσια και βούτυρο θα γίνει η αγαπημένη σου! 🍒🥇 Τελειότητα σε κάθε μπουκιά!
