Εκπληκτική Σοκολατόκρεμα με Πλούσιο Κάκαο και Λαχταριστή Γκανάς!

Για το κέικ σοκολάτας:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και στρώστε με λαδόκολλα μια φόρμα ψησίματος.
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν λευκή υφή.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Αποσπασματικά, προσθέστε το μείγμα στα αυγά και ανακατέψτε απαλά.
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να είναι στεγνό.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει και κοψτε το σε τρεις ομοιόμορφες στρώσεις.
Για την κρέμα γέμισης:
Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και αφήστε να κρυώσει.
Χτυπήστε σε μπολ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή.
Προσθέστε το μασκαρπόνε και ανακατέψτε απαλά.
Μετά, ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
Για την γκανάς σοκολάτας:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία και λαμπερή η γκανάς.
Συναρμολόγηση:
Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε πιατέλα.
Απλώστε μια τρίτη από την κρέμα και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες στρώσεις.
Καλύψτε το πάνω μέρος με τη σοκολατένια γκανάς, φροντίζοντας η επιφάνεια να είναι ομαλή και λαμπερή.
Συμβουλές και tips:
Για τέλειη υφή, βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη έχει κρυώσει καλά πριν την προσθέσετε στην κρέμα σας.
Για πιο ελαφριά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, τριμμένη κουβερτούρα ή φύλλα μέντας.
Συχνές ερωτήσεις:
Μπορώ να φτιάξω την τούρτα μια μέρα νωρίτερα; Βεβαίως! Θα αναπτύξει ακόμα περισσότερο τη γεύση της.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζελατίνη με άγαρ; Ναι, με την προϋπόθεση να προσαρμόσετε την ποσότητα και τη διαδικασία.
Διατροφική αξία (ανά κομμάτι / 12 μερίδες):
Θερμίδες: περίπου 380 kcal
Πρωτεΐνες: 5 γρ.
Λίπη: 25 γρ.
Υδατάνθρακες: 30 γρ.
Έκπληξη η αγαπημένη σας σοκολατένια τούρτα! Ζήστε την απόλαυση με μια πλουσία γεύση και εντυπωσιάστε τους πάντες!