1. Προετοιμασία του αγγουριού — η βάση της γεύσης
Πλένε καλά το αγγούρι και εάν η φλούδα είναι σκληρή, καθαρίστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή.
Τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Αφήστε το για 5-10 λεπτά ώστε να βγάλει τα υγρά του.
Στη συνέχεια, πιέστε το με τα χέρια ή με γάζα για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο παχιά και πιο αρωματική.
2. Ανακατεύοντας τα συστατικά — η καρδιά της σάλτσας
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε:
Το ελληνικό γιαούρτι ή άλλο παχύ γιαούρτι
Τον ψιλοκομμένο άνηθο
Το σκόρδο (αν το χρησιμοποιείτε)
Το χυμό λεμονιού ή το ξύδι μήλου
Το ελαιόλαδο
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα και ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω, προσθέτοντας το τριμμένο και στραγγισμένο αγγούρι, μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Τελική γαρνιτούρα και σεβασμός στη γεύση
Πασπαλίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη υφή. Δώστε χρόνο στη σάλτσα να «αναμειχθεί» στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, ιδανικά μια ώρα, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια.
Συμβουλές και παραλλαγές:
Για πιο ήπια γεύση, μπορείτε να παραλείψετε το σκόρδο.
Για πιο πικάντικη και ενισχυμένη γεύση, προσθέστε λίγη πιπεριά chili ή μια μικρή κουταλιά μέλι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλάκτωμα από λιναρόσπορο ή καρύδα αν είστε Vegan.
Προσθέστε θρυμματισμένα ψημένα αμύγδαλα ή καρύδια για επιπλέον τραγανότητα.
Η σάλτσα διατηρείται στο ψυχείο μέχρι και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Τι περιέχει η σάλτσα και γιατί αξίζει να τη δοκιμάσετε:
Αυτή η σάλτσα:
Είναι ιδανική για ελαφριά, φρέσκα γεύματα και προσελκύει τους λάτρεις του υγιεινού και γρήγορου φαγητού.
Διατηρείται φρέσκια και γευστική για μέρες.
Είναι κατάλληλη για παιδιά και ενήλικες.
Συνδυάζει την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού, τη φρέσκια γεύση του άνηθου και το τραγανό αγγούρι, δημιουργώντας μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία.
Είναι πλεονεκτική για το φαγητό στη σχάρα, τις σαλάτες, τα σάντουιτς και τα ορεκτικά.
Προτάσεις σερβιρίσματος:
Με ψητό κοτόπουλο ή σολομό στη σχάρα
Στα τοστ ή wraps με αβοκάντο
Ως dressing σε λαχανικά ή κινόα
Ως ελαφρύ ντρέσινγκ για ωμά λαχανικά
Για χάμπουργκερ και λαζάνια
Περισσότερα μυστικά:
Χρησιμοποιείτε καλά στραγγισμένο αγγούρι για πιο ομοιόμορφη υφή.
Για έντονη γεύση, δοκιμάστε με λίγη φλούδα λεμονιού ή τζίντζερ.
Μπορείτε να το κάνετε πιο ελαφρύ με λιγότερο αλάτι και περισσότερο μέλι.
Προσθέστε καβουρδισμένα ξηρά φιστίκια ή καρύδια για έξτρα υφή και παρουσίαση.
Μπορείτε να παγώσετε την σάλτσα και να την ζεστάνετε λίγο πριν το σερβίρισμα.
