1. Προετοιμασία του κανταΐφι:
Ανοίξτε το πακέτο με προσοχή, διασφαλίζοντας την ομοιόμορφη και λεπτή βάση. Ρίξτε το 250 γραμμάρια βούτυρο που λιώνει πάνω στο κανταΐφι και ανακατέψτε καλά, ώστε να απορροφήσει όλη τη γεύση και το άρωμα.
Μυστικό: Χρησιμοποιήστε βούτυρο βιολογικό και το καλύτερο κανταΐφι που θα βρείτε, για ανώτερη ποιότητα!
2. Ψήσιμο:
Απλώστε το κανταΐφι σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 180°C, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό, περίπου 20-25 λεπτά.
3. Ετοιμάστε την κρέμα:
Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορνφλάουρ, το αλεύρι, τους κρόκους, το βούτυρο και τη βανίλια. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει βελούδινη κρέμα.
4. Φτιάξτε το σιρόπι:
Βράστε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά, μέχρι να δέσει και να γίνει γλάσο.
5. Συναρμολόγηση:
Σιροπιάστε το ζεστό κανταΐφι με το κρύο ή ζεστό σιρόπι, και αφήστε το να απορροφήσει όλη τη γλυκιά υγρασία. Απλώστε την πλούσια κρέμα πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.
Στη συνέχεια, καλύψτε με το υπόλοιπο κανταΐφι και ξανασιροπιάστε το, δημιουργώντας μια πανέμορφη και λαχταριστή επιφάνεια.
6. Τελική πινελιά:
Γαρνίρετε με σαντιγί, καρύδια και αμύγδαλα, και προσθέστε λίγη σοκολάτα γλάσο ή άχνη ζάχαρη για επιπλέον γεύση και εμφάνιση.
Συμβουλές και μυστικά:
Χρησιμοποιήστε τα πιο ακριβά συστατικά, όπως βιολογικό βούτυρο και γάλα, για πλούσιο και ιδιαίτερο αποτέλεσμα.
Το premium κανταΐφι με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και φυσικά συστατικά, προσφέρει πιο έντονη γεύση και τραγανότητα.
Το μυστικό βρίσκεται στη σωστή αναλογία υγρασίας και στη θερμοκρασία ψήγματος και σιροπιάσματος.
Αυτή η πολυτελής εκδοχή του κλασικού εκμέκ κανταΐφι θα γίνει η αγαπημένη σας για κάθε γιορτινή περίσταση ή απλώς για μια απολαυστική καθημερινή απόλαυση! 🎉🍯
