Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για το τέλειο άρωμα
Εξαιρετικό ελαιόλαδο πρώτης ποιότητας (παρθένο, με έντονο άρωμα)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σύμφωνα με τις προτιμήσεις
Η Μαγική Τεχνική Παρασκευής
Προετοιμασία και Μαγεία στη Συγκέντρωση των Γεύσεων! ✨
Η τέχνη αυτής της συνταγής βρίσκεται στην προετοιμασία με αγάπη και στη σωστή επιλογή των πρώτων υλών. Η προσεκτική διαλογή και η σωστή τεχνική μαγειρέματος θα απογειώσουν τη γεύση!
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Προετοιμασία των Υλικών
Πλύνετε απαλά τα μύδια under κρύο νερό, αφαιρώντας τυχόν «φιλμ». Αποξηράνετε καλά και αφαιρείτε τις «μπονμπόν» τους.
Καθαρίστε τις γαρίδες, διατηρώντας τις ουρές για εμφανή και ελκυστική παρουσίαση.
Πλύντε και στεγνώστε το φιλέτο ψαριού, και κόψτε σε ίσα κομμάτια.
Ετοιμασία των Λαχανικών
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κόψτε τα πιπέρια σε λεπτές λωρίδες, αφαιρώντας τα σπόρια.
Πλύνετε και κόψτε την κολοκυθιά σε κύβους.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρώντας τα στέγνωμα και τρίψτε ελαφρά.
Άμεση Ζύμωση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρετε γρήγορα το φιλέτο ψαριού, για να ροδοπιδερμιάσει χωρίς να μαλακώσει. Αποθηκεύστε το σε πιάτο.
Βασική Σαλτσά και Μαγείρεμα
Σε βαθύ σκεύος, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.
Ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διαφανή και αρωματικά, αποφεύγοντας το κάψιμο.
Προσθέστε τα πιπέρια και την κολοκυθιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνδυασμός και Αρωματισμός
Προσθέστε τις ντομάτες, τον κουρκουμά και το φύλλο δάφνης.
Αλατοπιπερώστε και αφήστε να μαλακώσουν.
Μείγμα Ξιδιού και Ζωμού
Ρίξτε το ξύδι και αφήστε το να μειωθεί στο μισό.
Προσθέστε τον ζωμό ψαριού και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, δημιουργώντας έναν πλούσιο και αρωματικό ζωμό.
Προσθήκη των Θαλασσινών
Τοποθετήστε προσεκτικά το φιλέτο ψαριού, τις γαρίδες και τα μύδια.
Καλύψτε και σιγομαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να γίνει ροζ το κρέας των γαρίδων.
Τελική Πινελιά και Σερβίρισμα
Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και παίρνει όλη τη γευστική γοητεία.
Αυτή η αξιοζήλευτη Zarzuela με ακριβά συστατικά και αξεπέραστο άρωμα θα υπερηφανεύεστε ότι την έφτιαξε ο ίδιος! 🎉🌊
