Προετοιμασία υλικών:
Ξεπλύνετε καλά τις γαρίδες με κρύο νερό, στεγνώστε τες και, αν είναι ολόκληρες, αφαιρέστε το κέλυφος και το έντερο.
Κόψτε τα πράσα κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες. Πλύντε τα καλά για να αφαιρέσετε τυχόν χώμα.
Προθέρμανση φούρνου:
Ρύθμιση στους 180°C (θερμοκρασία 6 σε φούρνο μικροκυμάτων ή αερίου).
Μαγείρεμα λαχανικών:
Σε μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Ρίξτε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο (περίπου 3-4 λεπτά).
Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Πρόσθεση αλευριού και κρέμας:
Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά, αφήνοντας 1-2 λεπτά να ψηθεί ελαφρά.
Ρίξτε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς, για να αποφύγετε σβώλους. Μαγειρέψτε 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά.
Προσθήκη γαρίδων:
Ρίξτε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα.
Γεμίζετε τις κασελέτες:
Τοποθετήστε το μείγμα σε ατομικά πυρίμαχα δοχεία ή κασσελέτες.
Τυρί και ψήσιμο:
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με το τριμμένο τυρί και, αν θέλετε, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά για τραγανή επίστρωση.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρισμα:
Αφαιρέστε από τον φούρνο, αφήστε 2 λεπτά να “ξεκουραστούν” και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.
Επιπλέον επιλογές:
Προσθέστε ψητές ντομάτες ή μανιτάρια για περισσότερη γεύση.
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με καπνιστό σολομό ή υψηλής ποιότητας μπακαλιάρο.
Συνοδεύστε με ψητές πατάτες ή φρέσκια σαλάτα με ελαιόλαδο και λεμόνι για πιο ελαφρύ γεύμα.
Συμβουλές:
Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα θαλασσινά και καλής ποιότητας τυριά.
Ο συνδυασμός γαρίδας και vintage τυριού αποτελεί μεγάλη τάση και υψηλή ζήτηση στην gourmet κουζίνα!
Για πιο παρουσιαστική εμφάνιση, γαρνίρετε με φρέσκο μυρωδικό.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη διατροφική αξία, τη γεύση και την υψηλή αισθητική, ιδανική για εντυπωσιακές γιορτές και επίσημα δείπνα! 🎉🦐
