1. Προετοιμασία των μανιταριών
Καθαρίστε απαλά τα μανιτάρια με υγρό πανί ή βούρτσα, για να φύγει όλη η γη. Αν είναι μεγάλα, κόψτε στη μέση, αλλιώς αφήστε τα ολόκληρα για πιο ζωντανή εμφάνιση και γεύση.
2. Προετοιμασία των «σταθμών» για το πανάρισμα
Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα δεύτερο πιάτο, βάλτε το αλεύρι.
Σε ένα τρίτο, ανακατέψτε τα τρίμμα Panko με το τριμμένο τυρί, την πάπρικα, το σκόρδο, και ένα μπόλικο αλάτι και πιπέρι.
3. Πανάρισμα των μανιταριών
Καλύψτε κάθε μανιτάρι πρώτη με αλεύρι, μετά με το χτυπημένο αυγό και τέλος με τα τρίμμα. Πιέστε ελαφρά να κολλήσουν καλά τα υλικά.
4. Μαγείρεμα – Επιλογή γούστου
Τηγάνισμα:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στους 170–180°C σε βαθύ σκεύος ή φριτέζα.
Τηγανίστε τα μανιτάρια λίγα-λίγα μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά (περίπου 3-4 λεπτά). Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
Ψήσιμο στον φούρνο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, με ελάχιστο λάδι για γυαλιστερό αποτέλεσμα.
Ψήστε για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρώμα και τραγανή υφή.
Tips & Tricks
Panko Breadcrumbs: Προτιμήστε τα ιαπωνικά τρίμματα για πιο ελαφριά και χρυσαφένια εξωτερικά.
Τυρί Parmesan: Δίνει υπέροχη γεύση umami, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τριμμένο Gruyère ή να το παραλείψετε για vegan επιλογή.
Βότανα: Ραντίστε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο για μια ευχάριστη πινελιά φρεσκάδας.
Σάλτσες συνοδείας: σερβίρετε με γιαούρτι και σκόρδο, barbecue ή hot sauce για έξτρα γεύση.
Αποθήκευση: Τρώγονται καλύτερα ζεστά και τραγανά, αλλά μπορείτε να τα ξαναθερμάνετε στον φούρνο.
Συμπέρασμα
Αυτά τα τραγανά μανιτάρια με τυρί και μπαχαρικά ανανεώνουν την κλασική συνταγή με έναν υγιεινό, γρήγορο και εκπληκτικά γευστικό τρόπο! Ιδανικά για πάρτι, γιορτές ή απλώς για να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας! 🍄✨
