Προετοιμασία και Προετοιμασία της Φόρμας
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώνετε τον πάτο της φόρμας διαμέτρου 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί ή βουτυρώνετε ελαφρά για αποφυγή sticking.
Ανάμειξη των Αυγών και της Ζάχαρης
Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε μία πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση.
Ανάμιξη της Ricotta και των Αρωμάτων
Προσθέστε στο μείγμα τις δύο ποικιλίες ricotta, ανακατεύοντας απαλά. Ενσωματώστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομογενές.
Προσθήκη Κορν φλάουρ και σοκολάτας
Περάστε το κορν φλάουρ από λεπτό σουρωτήρι και ανακατέψτε απαλά.
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε ελαφρά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
Ψήσιμο
Ρίξτε το μείγμα στην φόρμα και ψήστε για περίπου 75 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσό χρώμα και ένα μαχαιράκι που θα βυθιστεί στο κέντρο θα βγαίνει καθαρό. Παρακολουθείτε την ποιότητα κάθε φούρνου.
Ξεκούραση και Κοπή
Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς στους ρύθμους θερμοκρασίας. Μετά, την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή της.
Τελειώματα και Διακόσμηση
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και προσθέστε έξτρα ξύσμα λεμονιού ή φύλλα μέντας για διακόσμηση.
Έξτρα Tips & Παραλλαγές
Φρούτα υψηλής ποιότητας: Προσθέστε ροδάκινο, μούρα ή φλούδες λεμονιού για αίσθηση φρεσκάδας.
Πρόσθετα τραγανής υφής: Τρίψτε αμύγδαλα, καρύδια ή μπισκότα πάνω πριν το ψήσιμο.
Γαρνιτούρα: Συνδυάστε με σαντιγί ή μια σάλτσα από φρούτα που θα απογειώσει την απόλαυση.
Αυτή η τάρτα με ρίγανη και λεμόνια είναι η τέλεια επιλογή για εντυπωσιασμό και υψηλή γαστρονομική αξία! 🍰✨
