Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Διαλύουμε τη φυσική μαγειρική σόδα μέσα στον φρεσκοχυμισμένο χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μπέικιν πάουντερ, το σιμιγδάλι και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί, το λαδώνουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 60 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.
Tips & Παραλλαγές:
Χρήση φυτικού γάλακτος: Αντικαταστήστε τον χυμό με φυτικό γάλα αμυγδάλου ή καρύδας για μια διαφορετική, πιο πλούσια γεύση.
Αντικατάσταση ζάχαρης: Χρησιμοποιήστε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για πιο φυσική και υγιεινή επιλογή.
Προσθήκη φρούτων: Νιώστε ελεύθεροι να ενσωματώσετε αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, βερίκοκα ή κεράσια, για επιπλέον γεύση και θρέψη.
Μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με μοσχοκάρυδο, τζίντζερ ή καρφάκια γαρύφαλλου για μια μοναδική γευστική πινελιά.
Προσθήκη σοκολάτας: Μπορείτε να ρίξετε κομματάκια μαύρης σοκολάτας για πιο γλυκιά και λαχταριστή γεύση.
Ξηροί καρποί: Αντικαταστήστε τα αμύγδαλα με καρύδια, φουντούκια ή κάσιους για διαφορετικά επίπεδα τραγανότητας και θρεπτικότητας.
Αυτή η αμυγδαλόπιτα δεν είναι μόνο εύκολη και γρήγορη, αλλά και πλούσια σε πολύτιμα διατροφικά στοιχεία, όπως τα υψηλής ποιότητας αμύγδαλα και τα μπαχαρικά με μαθηματική ακρίβεια. Απολαύστε την με μια ζεστή γεύση και ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας ρόφημα, και αφήστε την υπέροχη μυρωδιά να γεμίσει το σπίτι σας! 🍊🌿
