Προετοιμασία του παντεσπάνιού:
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου γίνει ένα αφράτο και λείο μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρηθεί η αφράτη υφή.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C, πάνω σε λαδόκολλα, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε στα δύο.
Ετοιμάστε την κρέμα:
Ζεστάνετε το γάλα και σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Ρίξτε αργά το ζεστό γάλα στο μείγμα και μετά επιστρέψτε το στο κατσαρολάκι. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει σε πυκνή κρέμα, μετά αφήστε το να κρυώσει καλά.
Ετοιμάστε το σιρόπι:
Βράστε το νερό με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένα γλυκό σιρόπι.
Συναρμολόγηση:
Βάλτε το ένα κομμάτι παντεσπάνι σε πιατέλα και περιχύστε με το σιρόπι.
Απλώστε την κρέμα από πάνω και καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι, το οποίο θα πρεπει και αυτό να σιροπιαστεί.
Γαρνίρετε με πλούσια στρώση σαντιγί, κερασάκια, και φιλέ αμυγδάλου.
Tips:
Χρησιμοποιήστε premium συστατικά όπως βιολογικά αυγά, αγνά βούτυρα και φρέσκα αμύγδαλα, για έναν πιο πλούσιο και υγιεινό γλυκό.
Για έξτρα γεύση, προσθέστε λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδαλόρου.
Διατηρήστε τα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες για φρεσκάδα και ιδανική υφή.
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη λαχταριστή, υγιεινή και high-end συνταγή που συνδυάζει τα πιο δημοφιλή και ακριβά συστατικά! Καλή επιτυχία και γευστικές απολαύσεις! 🍫🎂✨
