Μια γευστική και αρωματική πιπερίνα μαρινάδας που θα ομορφύνει κάθε τραπέζι!

Προετοιμασία των πιπεριών: Πλύνε τις πιπεριές, αφαίρεσε τα σπόρια και κόψτες σε λεπτές λωρίδες. Αν χρησιμοποιήσεις καυτερές πιπεριές, κόψε τες πιο ψιλά.
Μείγμα λαχανικών: Σε μια μεγάλη λεκάνη, ανάμειξε τις πιπεριές, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο άνηθο ή κόλιανδρο.
Άλμη: Βράζε το νερό με το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι. Άφησε το μείγμα να βράσει για 2-3 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν καλά η ζάχαρη και το αλάτι.
Εμβάπτιση των λαχανικών: Ρίξε την καυτή άλμη πάνω από το μείγμα των λαχανικών, καλύπτοντας τα καλά. Κάλυψε το μπολ και άσε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα αν θες.
Γέμισμα και κλείσιμο: Με μια κουταλιά, τοποθέτησε το μείγμα σε αποστειρωμένα βαζάκια, γεμίζοντάς τα μέχρι πάνω με την άλμη. Κλείσε καλά τα καπάκια και πάτησέ τα σε νερό που βράζει για 10 λεπτά ή τοποθέτησε τα σε ανάποδη θέση καλυμμένα με μια κουβέρτα, για να περάσει η διαδικασία παστερίωσης.
Αυτή η γευστική πιπερίνα είναι ιδανική για κάθε γεύμα και διατηρείται για μήνες στο ντουλάπι σου!