1. Προετοιμασία των υλικών
Καθαρίστε και κοψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή ροδέλες. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού
Ζεστάνετε το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διαφανές και τρυφερό.
3. Προσθήκη των πατατών
Βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
4. Προετοιμασία των αυγών
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την πρέζα γλυκής πάπρικας και το πιπέρι Espelette μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
5. Σύνθεση και ψήσιμο
Ρίξτε το μίγμα των αυγών πάνω από τις πατάτες και το κρεμμύδι στο τηγάνι. Αφήστε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά, μέχρι να πήξει και να ψηθεί καλά η επιφάνεια.
6. Σερβίρισμα
Αφήστε τη tortilla να ελαφρώς κρυώσει, μετά κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα. Ένα φλιτζάνι εξαιρετικό ελαιόλαδο συνοδεύει τέλεια.
Λίγα λόγια:
Αυτή η αυθεντική ισπανική tortilla θα σας ταξιδέψει στη Μαδρίτη! Η τέλεια ισορροπία πατάτας, αυγού, και μπαχαρικών, με υλικά κορυφαίας ποιότητας, καθιστά αυτό το πιάτο ιδανικό για κάθε γεύμα. Μόνο με λίγα και εύκολα βήματα, θα εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας! 🌟
