1️⃣ Προετοιμασία των κοτόπουλων:
Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας για τέλεια τραγανή επιφάνεια.
Κόψτε τα φιλέτα σε λωρίδες περίπου 2 εκ. πλάτους, φροντίζοντας να είναι ίσου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο και τραγανότητα!
2️⃣ Μείγμα μπαχαρικών και τρίψιμο:
Σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε τις λωρίδες και προσθέστε την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν με τα μπαχαρικά και να ενισχύσουν τη γεύση.
Ελαφρά πασπαλίστε τις με το αλεύρι, ανακινήστε να φύγει το περιττό, ώστε να βοηθήσετε το αυγό και τα κορν φλάουρ να κολλήσουν σωστά.
3️⃣ Παρασκευή του πανάρισματος:
Τεμαχίστε τα κορν φλάουρ σε μικρά κομμάτια, ή περνάτε τα σε μια πλαστική σακούλα και τρίψτε με έναν πλάστη. Αφήστε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για έξτρα υφή.
Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά.
4️⃣️ Πανάρισμα και ψήσιμο:
Βυθίστε κάθε λωρίδα στο αλεύρι, τινάξτε τυχόν έξτρα, και στη συνέχεια βυθίστε στο αυγό.
Έπειτα, πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα κορν φλάουρ, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσουν καλά.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και δοκιμάστε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια μικρή γουλιά κορν φλάουρ – αν κάνει φασαρία, είναι έτοιμο!
Τηγανίστε σε μικρές παρτίδες 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.
5️⃣️ Άφησέ τες να στραγγίξουν:
Βγάλτε τις κοτομπουκιές με τσιμπίδα και τοποθετήστε τες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι, διατηρώντας την τραγανότητά τους!
6️⃣️ Σερβίρισμα:
Σερβίρετε ζεστές, με κέτσαπ ή το αγαπημένο σας σάλτς και διακοσμήστε με ελιές για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση.
Επιπλέον Συμβουλές:
Για πιο υγιεινή εκδοχή, ψηθείτε στον φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, αναποδογυρίστε στη μέση.
Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και να ζεσταθούν ξανά, όμως τα φρεσκοτηγανισμένα είναι πάντα η καλύτερη επιλογή!
Απολαύστε τις σπιτικές και τραγανές κοτομπουκιές σας! 🥓🔥
