Χτυπημένη κρέμα σαντιγί, βελούδινη και απαλή
Τριμμένο φυστίκι Αιγίνης, το μυστικό deluxe για πιο πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
1. Ετοιμασία του σιροπιού ✨
Ξεκινάμε βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη και τις φλούδες λεμόνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα χρυσαφένιο σιρόπι με έντονο άρωμα λεμονιού και μέλι! Μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ποτήρι ρούμι υψηλής ποιότητας και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει πλήρως, ώστε να διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση του.
2. Ενεργοποίηση μαγιάς 🥖
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά με λίγο ζεστό νερό, ένα κουταλάκι ζάχαρη και 3 κουταλιές από το αλεύρι. Αφήνουμε να αφρίσει για 15-20 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί πλήρως και να δημιουργήσει τις ιδανικές προϋποθέσεις για αφράτη, ελαστική ζύμη.
3. Ζύμωμα 💪
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέτουμε τη ζυμωμένη μαγιά, τα αυγά ένα-ένα, το βούτυρο που έχει μαλακώσει και το αλάτι. Ζυμώνουμε με το φτερό ζυμώματος για 4-5 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια απαλή, ελαστική ζύμη με μεταξένια υφή που θα απορροφήσει τα νέα μας αρώματα.
4. Ψήσιμο και τελειώματα 🔥
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Έπειτα, τη χωρίζουμε σε μπάλες ή μορφώνουμε το σχήμα που επιθυμούμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να αποκτήσει έντονη, παιχνιδιάρικη όψη.
5. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα 🍽️
Όταν ο μπαμπάς σου κρυώσει ελαφρά, τοποθετείς τα κομμάτια σε μια μεγάλη πιατέλλα, ραντίζεις με το κρύο σιρόπι λεμονιού και ρούμι, και το αφήνεις να ποτίσει καλά!
Σερβίρετε με μια γενναιόδωρη κουταλιά χτυπημένης κρέμας σαντιγί και μια πρέζα τριμμένο φυστίκι Αιγίνης για το πιο εκλεπτυσμένο γευστικό αποτέλεσμα. 🎉
