1. Προετοιμασία των λαχανικών και μπαχαρικών:
Πλύνε καλά τα φρέσκα χωμάτινα αγγούρια και κοψ’ τα σε φέτες ή λωρίδες, ανάλογα με το προτίμησή σου. Αυτό θα διασφαλίσει την ιδανική τραγανότητα.
Καθάρισε τα πιπέρια από το εσωτερικό τους και κόψ’ τα σε λωρίδες, διατηρώντας τα όμορφα και ομοιόμορφα.
2. Παρασκευή της άλμης:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράσε το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά: κουρκουμά, μουστάρδα, πιπέρι σε κόκκους, φύλλα δάφνης, πιπεριές του πωρωμένου και λουλούδια άνηθου.
Βράσε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ενωθούν καλά και να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι, δημιουργώντας ένα αρωματικό, ζωηρό βάθος γεύσης και χρώματος.
3. Μάρανε και κρυώσει:
Μεταφέρετε τα κομμένα λαχανικά σε ένα καθαρό και αποστειρωμένο μεγάλο μπολ.
Ρίξε την ζεστή άλμη πάνω τους και ανακάτεψε καλά, ώστε να καλυφθούν ολικά από τα μπαχαρικά.
Άφησέ το για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε τα λαχανικά να απορροφήσουν το άρωμα.
4. Γεμίζοντας και κονσερβοποίηση:
Πριν γεμίσεις τα βάζα, βεβαιώσου ότι είναι στεγνά και αποστειρωμένα.
Στρώσε λίγα λαχανικά στο βάζο, πιέζοντάς τα καλά για να φύγουν οι κενές φυσαλίδες.
Γέμισε τα βάζα με την υπόλοιπη σαλάτα και καλύψτε με την ζεστή άλμη μέχρι πάνω.
Κλείσε καλά τα βάζα και τοποθέτησέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με πετσέτα στον πάτο. Βρέξε με νερό και βράσε για περίπου 10 λεπτά.
Μετά το βράσιμο, γύρισε τα βάζα ανάποδα και άσε τα να κρυώσουν, ώστε να δημιουργηθεί σφικτή σφράγιση και καλή διάρκεια.
Γιατί να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή;
Αυτά τα σπιτικά αγγούρια τουρσί με κόκκινα πιπέρια είναι όχι μόνο τραγανά και γευστικά, αλλά και πλούσια σε φυσικά θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την υγεία σας. Η έντονη γεύση και τα αρωματικά μπαχαρικά, μαζί με το όμορφο φυσικό χρώμα τους, θα γίνουν ο πρωταγωνιστής σε κάθε γιορτινό τραπέζι ή δώρο για τους αγαπημένους σας.
Μην καθυστερείτε!
Δείτε πώς μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε τα δικά σας, υγιεινά και νόστιμα τουρσί, που θα διατηρούνται όλο το χρόνο. Ξεκινήστε σήμερα και απολαύστε την αυθεντική, οικογενειακή γεύση κάθε εποχή! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
