Μυρωδάτη Χορτοφαγική Σαλάτα με Μπρόκολο και Κουνουπίδι

Ετοιμασία των λαχανικών:
Πλύνετε καλά το μπρόκολο και το κουνουπίδι, και κόψτε σε μικρά μπουκετάκια.
Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις βράσει, ρίξτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά για να είναι τρυφερά αλλά τραγανά.
Αποσύρετε και στραγγίστε καλά.
Σοτάρισμα και ετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές.
Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το ιταλικό μείγμα βοτάνων.
Συνδυασμός των λαχανικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βρασμένο μπρόκολο και το κουνουπίδι με το σοταρισμένο μείγμα βοτάνων.
Προετοιμασία της μείξης αυγών:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβώλους.
Τελειωτική σύνθεση και ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί και απλώστε τα λαχανικά. Ράντισέ τα ομοιόμορφα με το μείγμα αυγών.
Πασπαλίστε με τον άνηθο, μαϊντανό και τριμμένο τυρί.
Ψήσιμο:
Ψήστε για 35-40 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και η επιφάνεια να πάρει χρυσό χρώμα.
Επιπλέον συμβουλές:
Για πιο πλούσια γεύση, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά ή ξινή κρέμα.
Δοκιμάστε ποικιλία λαχανικών όπως κολοκυθάκια, μανιτάρια ή καρότα για ακόμα πιο πλούσια διατροφική αξία!
Τα τυριά όπως η παρμεζάνα ή το τσένταρ προσφέρουν μια ιδιαίτερη αρωματική πινελιά.
Τα υπολείμματα διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και μπορούν να ζεσταθούν στα μικροκύματα ή στο φούρνο.
Κλείσιμο:
Αυτή η χορτοφαγική κατσαρόλα με μπρόκολο και κουνουπίδι είναι η ιδανική ιδέα για υγιεινό, χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πιάτο! Εύκολη, γρήγορη στην προετοιμασία και γεμάτη γεύση — ένα must για κάθε υγιεινή διατροφή και οικογενειακή μαγεία!