Προθέρμανση φούρνου: Ρυθμίστε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε καλά μια φόρμα για κέικ για εύκολο ξεφόρτισμα.
Ετοιμασία φιστικιών: Σε ένα μίξερ, αλέστε τα φιστίκια μέχρι να γίνουν μια χοντρή αλεσμένη υφή. Προσέξτε να μην μετατραπούν σε πάστα, αφήστε μερικά μικρά κομματάκια για τραγανή υφή.
Χτύπημα αυγών & ζάχαρης: Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με μίξερ ή αβγοδάρτη περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Προσθήκη υγρών: Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, τα φιστίκια, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ενσωμάτωση στερεών: Ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα στο υγρό, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, για να μείνετε μαλακό το κεικ.
Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό ένα ξυλάκι. Αν έχει πολύ έντονη κατανάλωση, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Κρύωσμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα 10 λεπτά, μετά αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Συνδυάστε με παγωτό βανίλια ή χειροποίητο coulis από φράουλες και μούρα για να ενισχύσετε την πλούσια γεύση.
Για μια πιο πλούσια υφή, γαρνίρετε με γλάσο τυριού κρέμας ή πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.
Χρόνος Παρασκευής & Διατροφική Αξία
Ετοιμασία: 20 λεπτά
Ψήσιμο: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 65 λεπτά
Θρεπτικά στοιχεία: περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα
Αυτή η συνταγή με φιστίκια Βερίκοκου και εκλεκτό αλεύρι με υψηλή διατροφική αξία και αναζητήσεις για premium συστατικά, θα γίνει το νέο σας αγαπημένο γλυκό, και θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους σας! 👩🍳✨
