1. Η αρχή του θαύματος: τα σμέουρα
Πλύνε καλά τα φρέσκα ή τα κατεψυγμένα σμέουρα και στέγνωσέ τα.
Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα, απόψυξέ τα προηγουμένως και στράγγισε το περιττό χυμό, για να μην είναι η μάζα πολύ υγρή.
Λιώσε τα σμέουρα περνώντας τα από ένα σουρωτήρι ή πατώντας τα με ένα πιρούνι.
Θα πρέπει να πάρεις ένα λείο πουρέ ή λίγο κομπόστα, ανάλογα με την προτίμησή σου.
2. Η κρεμώδης βάση: η ψυχή του γλυκίσματος
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τα εξής:
Τον πουρέ των σμέουρων
Τις 2 κουταλιές της σούπας μέλι (αν θέλεις πιο γλυκιά γεύση)
Τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας
Το τυρί κρέμα, μέχρι να αποκτήσεις μια λεία, ομοιογενή μάζα.
Ανακάτεψε καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ελαφρώς παχύρρευστο.
3. Δημιουργία των μπαλίτσων
Πάρε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάσε σε μπαλίτσες του μεγέθους ενός καρυδιού.
Βυθίζεις κάθε μπαλίτσα στο λιωμένο λευκό σοκολάτα, αν χρησιμοποίησες, και στη συνέχεια περνάς το κάθε ένα από το τριμμένο κοκοφοίνικα.
4. Τελικό στάδιο
Τοποθέτησε τις μπαλίτσες σε λαδόκολλα και άφησέ τες στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθούν.
Μπορείς να τις σερβίρεις αμέσως ή να τις διατηρείς στο ψυγείο μέχρι να τις απολαύσεις!
